강서) 송편만들기 후기
서미화7411
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2018.09.20 15:51
9월 19일, 들락에서 추석맞이로 송편을 만들어 보는 자리를 마련했다. 결론부터 말하자면 다양한 연령대로 구상됐고 많은 참석과 적극적인 자세로 참여했다.
진행과정에서 레시피 문의가 많아 간단히 정리했다.
1. 팥(500g) 씻어 삶는다. 초벌 삶아 버리고 재벌 무르게 삶아지면 설탕(4Ts)
과 소금(0.5Ts)을 넣어 졸인다. 설탕과 소금량은 개인적인 취향을 고려해 가감한다.
2. 쌀가루(300g)에 물(27~32ml), 소금(2ts)을 넣고 익반죽을 해 숙성시킨다.
3. 깨소를 준비한다(깨:마스코바도:꿀 또는 올리고당=1:1:1, 소금 한꼬집)
4. 송편을 빚는다.
5. 찐다(다 빚어두고 찌기보다는 빚어가면서 찌는 것을 추천한다).
6. 참기름 섞은 찬물에 넣었다 뺀다.
매장에서 보는 재료와 량으로 쉽게 따라해 볼 수 있으리라 본다.
행복 나누고 뜻깊은 풍성한 한가위가 되시길 바란다^^.