생협 얼리어답터 1기 ... 냉면대신 냉국~~동치미육수냉국
김미진
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2014.08.03 14:15
국 없으면 밥 못드시는 분들 많으시죠?
특히 여름철이면 국 끓이는 입장에서는 참으로 덥고
온 집안이 열받는 일인지라
자칫 가정평화를 위협하는 전쟁의 불씨가 되기도 하죠.
그래서 현명하신 조상님들께서 냉국이라는... 듣기만 해도 간담이 서늘해지는
시원한 국을 만들어 드셨나봐요ㅎㅎ
동치미 냉면 육수가 면 없이 홀로 매장에 선을 보였더군요.
알고보니 서울지역(?) 물품위원들이 여러 연구 끝에 만들어 낸 역작이라고 하네요.
면 없는 동치미 냉면 육수...이 아이를 이용해서 냉국을 타면 어떨까? 라고 생각해봤어요
흔히 냉국이라 하면 식초를 넣어서 새콤하게 즐기는데
육수를 이용한 냉국은 식초를 넣는 대신 육수와 어울리는 김을 이용하기로 했어요.
블랙푸드 김에는 단백질이 많죠? 제 주변에 "김을 많이 먹었더니 키가 크더라" 는 사람이 있어서
김을 음식에 많이 활용합니다.
단백질 뿐만 아니라 항암효과와 동맥경화예방 등등 그리고 식욕을 돋우는 맛과 향이 있어서 사랑할 수 밖에 없는 식재료인거 같아요
우선 동치미육수에 망을 걸치고 다진 마늘과 고추가루를 우립니다.
이렇게 하면 국물에 양념건더기가 둥둥 떠다니지 않아요.
칼칼한 맛도 추가하구요
붉게 물든 육수에 김을 구워서 취향껏 잘라 넣습니다.
아삭한 식감을 위해 오이도 채썰어 넣어주고 통깨도 넣어주세요.
혹 더 자극적인 맛을 원하시면 쳥양고추도 다져서 넣어주시면.....입에 불이 확...
마지막 먹기 전 얼음을 띄워주면 되요
냉국 참 쉽네요ㅎㅎ
냉면대신 냉국...
완벽한 레시피의 육수맛에 향긋한 바다향이 어우러지고 시원한 오이가 아삭아삭 씹히면
더위에 지친 밥상이 파릇파릇 살아난답니다.
태풍 나크리가 더 이상 눈물 앗아가지 말고 소리소문없이 사라지기를 바라면서....
특히 여름철이면 국 끓이는 입장에서는 참으로 덥고
온 집안이 열받는 일인지라
자칫 가정평화를 위협하는 전쟁의 불씨가 되기도 하죠.
그래서 현명하신 조상님들께서 냉국이라는... 듣기만 해도 간담이 서늘해지는
시원한 국을 만들어 드셨나봐요ㅎㅎ
동치미 냉면 육수가 면 없이 홀로 매장에 선을 보였더군요.
알고보니 서울지역(?) 물품위원들이 여러 연구 끝에 만들어 낸 역작이라고 하네요.
면 없는 동치미 냉면 육수...이 아이를 이용해서 냉국을 타면 어떨까? 라고 생각해봤어요
흔히 냉국이라 하면 식초를 넣어서 새콤하게 즐기는데
육수를 이용한 냉국은 식초를 넣는 대신 육수와 어울리는 김을 이용하기로 했어요.
블랙푸드 김에는 단백질이 많죠? 제 주변에 "김을 많이 먹었더니 키가 크더라" 는 사람이 있어서
김을 음식에 많이 활용합니다.
단백질 뿐만 아니라 항암효과와 동맥경화예방 등등 그리고 식욕을 돋우는 맛과 향이 있어서 사랑할 수 밖에 없는 식재료인거 같아요
우선 동치미육수에 망을 걸치고 다진 마늘과 고추가루를 우립니다.
이렇게 하면 국물에 양념건더기가 둥둥 떠다니지 않아요.
칼칼한 맛도 추가하구요
붉게 물든 육수에 김을 구워서 취향껏 잘라 넣습니다.
아삭한 식감을 위해 오이도 채썰어 넣어주고 통깨도 넣어주세요.
혹 더 자극적인 맛을 원하시면 쳥양고추도 다져서 넣어주시면.....입에 불이 확...
마지막 먹기 전 얼음을 띄워주면 되요
냉국 참 쉽네요ㅎㅎ
냉면대신 냉국...
완벽한 레시피의 육수맛에 향긋한 바다향이 어우러지고 시원한 오이가 아삭아삭 씹히면
더위에 지친 밥상이 파릇파릇 살아난답니다.
태풍 나크리가 더 이상 눈물 앗아가지 말고 소리소문없이 사라지기를 바라면서....