2월 물품민원 답변1
정경미
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1279
2013.03.28 16:15
+ 5
2월물품민원2차추가1.xlsx (130.7K)
2013년 2월 물품민원 | |||||
물품부서명 | 물품명 | 질문내용 | 답변내용 | 지역조합 | 비고 |
축산부 | 돼지껍데기 | 돼지껍데기에 털이 너무 많아서 조리하고 먹기가 어렵다고 합니다. 털 면도를 더 해주세요. |
일반적으로 돼지 표피의 털은 탕침 및 불꽃을 이용한 제모 처리시 대부분 없어지나 현재 생협에서 공급하는 돼지 껍떼기의 경우 부드러운 맛을 조합원님들께 전달하기 위해 목과 등쪽의 껍데기를 사용하는데 목쪽의 경우 탕침을 이루어지나 불꽃을 이용한 제모 단계에서 완전 제거가 이루어지지 않고 출고된 것으로 생각됩니다. 제모 단계에서 털이 완전히 제거될 수 있도록 해당팀에 내용 전달하도록 하겠습니다. |
구로생협 | |
축산부 | 생협돼지곱창양념볶음*대자연 |
곱창이 메뉴에 없다는데 공급이 중단된 것인지 궁금 하시다고 합니다. | 2012년 11월 13일부터 생산지 공장 사정에 의해 일시중단되었으며, 물품 리뉴얼 후 3월내에 재공급 예정에 있습니다. 기존 양념+곱창에서 양념과 곱창을 별도로 포장하여 리뉴얼 후 공급 예정에 있습니다. |
구로생협 | |
개발가공부 | 녹차컵아이스크림*자연드림(130ML) | 녹차 아이스크림 파인트컵 공급이 가능하냐고 물었습니다. |
녹차컵아이스크림은 130ml로 공급이나 출고량이 적어 아직 대용량은 고려하고 있지 않습니다. 출고량 증가 시 검토하겠습니다. | 구로생협 | |
개발가공부 | 상큼한토마토케찹*자연드림 | 케찹 용량이 너무 커서 구입하지 않게 된다. 300g 정도 작은 단위가 나왔으면 좋겠다 |
생산시설에 적합한 포장재가 한정되어 있고, 포장재를 성형하기 위한 금형 또한 그 비용이 만만치 않은 관계로 별도 제작이 어려워 생산지가 갖고 있는 것을 사용하거나 기성품을 사용합니다. 또한 포장재가 1회 제작되는 분량이 적게는 30,000개 ~ 120,000개 분량으로 일정 소비량이 되지 않으면 포장재 재고를 1년 이상 갖고 가게되는 경우도 많은데식품표기법인 1년에도 여러번 바뀌고 1년 유예기간을 두기때문에 최소한 1년에 한번씩은 포장재를 재 인쇄해줘야 하는 상황이 발생합니다. 적은 용량의 품목을 늘리는 것이라면 현재 케찹의 소비량으로는 1종의 포장재의 재고를 감당하기 어렵습니다. 당분간은 어렵지만 추후 소비량이 늘어나면 소형 제작도 진행할 예정이오니 그때까지 양해 바랍니다. |
구로생협 | |
개발가공부 | 자연드림짜장소스*200g*이가자연면 |
자장소스 맛이 좀 세콤하고 매우면서 묽었다. 왜 그런지? | 자연드림 자장가루를 말씀주신 듯합니다. 지난 10월 19일 장보기 공지로 안내해드린 내용입니다. 자장가루 관능평가 한 결과 끝맛이 약하게 매운맛이 느껴져, 다각도로 원인 파악을 하였습니다. 해당 일에 생산한 생산일지, 원료수불부를 확인 결과 정상 배합으로 생산이 되어 문제가 없었으며, 전일 생산물품 또한 매운 맛이 느껴지는 원재료 사용이 없는 제품생산으로 교차 생산도 아닌 것으로 확인 하였습니다. 자장가루에 들어가는 원재료를 Lot(1회에 생산되는 제품단위)별로 관능검사 한 결과, 양파분말(국산양파100% - 4.1%함유)의 매운 맛이 다른 것으로 확인 하였습니다. 양파 생물 100%를 사용하여 동일 Lot라 할지라도 매운맛의 강도가 다른 것으로 확인 되었습니다. 이후, 원재료 샘플링하여 관능검사를 진행하며, 입고시에도 로트별 10개정도 샘플링하며, 검사패널 인원추가하여 검사가 철저히 되도록 보완 하도록 하겠습니다. |
구로생협 | |
청과부 | 토마토 | 토마토가 매장에서 파는 것은 크고 상태가 좋은 데 온라인 주문한 것은 작고 상태가 별로 안 좋았다. 왜 그럴까요? | 매장같은 경우 물품이 진열되기까지 매장직원의 검수과정을 한 번더 거치게 됩니다. 이에 인건비 및 매장임대료 등의 제반비용의 이유로 인터넷으로 이용하시는 물품대금이 좀 더 저렴하게 이용 가능하십니다. 다만, 물류센터에서 입고된 물품이 랜덤으로 표본 검수작업을 거치나 워낙 물량이 많다보니 전 수량 모두 검수작업을 거치고 있지 않은 점 양해 부탁드립니다. 해당팀에 내용 전달하여 더욱 좋은 품질로 공급될 수 있도록 노력하겠습니다. |
구로생협 | |
개발가공부 | 유채유*히라타인더스트리(650ML | 유채유에 관한 민원입니다.- “우리 생협에선 왜 다른 기름은 판매하지 않나요? 일본 제품은 불안해요~ |
유채유만 고집하는 것이 아닙니다. 기름류는 그동안 국내산 기름을 확보하기 위해 여러 시도 (콩기름, 유채유[국내산], 해바라기유 등)을 했으나 기름의 품질문제 및 해바라기유의 경우 롯데라는 대기업에서 정제하는 거라 조합원의 반대로 공급중단한 바 있습니다. 현미유의 경우는 이전에 공급된 바 있으나 기본적으로 정제유였다는 문제점이 있었고 물품위 현장 실사에서 위생 개선을 요구하였으나 현미유 회사에서 이를 거부하고 공급을 일방적으로 중단시켜 결국 조합원 공급이 중단된 경우였습니다. 유채유는 일본 생협 팔시스템에서 공급하는 기름으로 국제 협동조합간의 거래로 또 non-GMO 유채씨(호주산)사용 및 제조과정상 화학 정제없는 안전한 기름이기 때문에, 기름류에 대한 대안으로 취급을 하고 있는 것입니다. 품질이 우수한 국내산 기름 공급을 위한 여러 방안을 현재도 모색하고 있습니다. |
구로생협 | |
양곡사업부 | 백미 | 백미가 진짜 맛이 없습니다. 왜 생협 백미는 맛이 없을까요? |
쌀의 경우 건조조건의 차이에 따라 수분율의 차이에 따라 맛의 차이가 있을 수 있습니다. 11년산 백미의 경우 원곡의 품질 저하 및 보관과정의 미흡으로 품질저하가 발생되었습니다. 12년산 백미의 품질관리를 위하여 생산지 점검과 저장창고 마련등 품질 유지를 위하여 점검하고 있습니다. 이점 양해 부탁드립니다. 더욱 좋은 품질을 공급할 수 있도록 노력하겠습니다. |
구로생협 | |
양곡사업부 | 백미 | 백미의 재고 소진을 위한 방안을 찾을 필요가 있을 듯 합니다. 아직도 2011년산 백미가 판매되고 있고, 곧 2012년산 백미도 재고가 될 텐데, 쌓여가는 백미를 어떻게 하실지 걱정도 되고 궁급합니다. 공동구매 등의 방안을 통하여 2011년산 백미를 부지런히 소비하는 것이 어떨까 생각됩니다. | 11년산 백미는 재고 소진되어 작년 10월 26일 이후부터 12년산 백미가 공급되고 있습니다.(10kg의 경우 11월 28일부터 공급됨) 11년산이 판매되었다고 하시는데, 매장에서 구입하신 것인지? 구입일자 등 확인이 필요합니다. |
구로생협 | |
청과부 | 친환경 농산물의 기준 | 친환경, 유기농, 무농약 등의 기준은 어디에서부터 시작되는 것일까요? 씨앗부터 시작일까요? 아니면 모종에서부터 시작되는 것일까요? 태생부터 친환경, 유기농 인지 아니면 결과물만 친환경인지, 그 기준이 궁금합니다. | 파종부터 친환경 재배가 시작되며, 유기사양의 경우 토양에 대한 검사도 진행됩니다. | 구로생협 | |
결품 | 결품의 기준 | 물품의 부분 결품일 경우, 결품 대상 조합원은 어떤 방식으로 결정되는지 알고 싶습니다. 같은 물품에 대하여 한달 가까이 매주 결품 통보를 받고 있습니다. 전체 결품이 아니라 생산량 부족으로 부분 결품이 될 때 어떤 조합원은 물품을 받고 어떤 조합원은 물품을 못 받고... 어떤 방식으로 결품 대상 조합원이 정해지는지 궁금합니다. |
부분 결품의 경우 1. 물류에서 피킹과정 중 직원 실수로 피킹오류가 발생되는 경우와 2. 생산지 사정(생산량 부족)으로 일부 결품 발생되는 경우 3. 검품과정에서 품질저하로 부득이 결품발생되는 경우가 있습니다. ' 피킹오류의 경우 오류가 발생된 조합원의 경우가 해당되며, ' 생산지 사정(생산량 부족)으로 일부 결품발생이 되는 경우 물류센터, 배송센터별로 결품발생이 되고 있습니다. ' 검품과정에서 품질저하로 결품발생되는 경우 부분 결품이 되는경우도 있으나, 대부분 전체 결품이 발생됩니다. 이때도 가급적 조합원 결품은 최소화하고 최종 피킹이 되는 직원 결품으로 처리를 하고 있습니다. |
구로생협 | |
개발가공부 | 단호박케익1호 | 호박케익 먹고 싶어요. 빨리 나왔으면 좋겠어요. |
단호박케익을 말씀주신 듯합니다. 해당물품을 생산하는 산지와는 거래중단되어 현재 공급되지 않습니다. 현재 케익류를 공급하고 있는 쿱서비스케이크 산지에서 다양한 케익류를 공급해드리고자 지속적인 개발 검토 중에 있습니다. |
구로생협 | |
청과부 | 과일 | 과일품질이 좋지 않다: 방울토마토는 오래된 듯 물렁거림. 사과는 껍질이 너무 지저분 해서 씻어도 껍질째 먹기 힘들 정도다. |
1차 농산물은 햇빛, 바람, 나무의 위치 토양 수분 등 여러환경 요건에 따라, 열매를 맺는 줄기마다 맛과 품질의 차이가 있습니다. 산지에서 선별작업하여 공급하고 있으나 기온변화가 많거나 비가 올 경우 습기나 온도영향으로 포장 후 유통과정에서 짓무르거나 상하는 현상이 생기기도 합니다. 산지의 선별과정 및 물류 검품에 세심한 주의 요청드리겠습니다. 가공품과 달리 동일한 품질의 유지가 어렵습니다. 산지의 선별과정 및 물류 검품에 세심한 주의 요청드리겠습니다 |
구로생협 | |
청과부 | 고구마 | 고구마(소과): 한봉지 중에서 절반은 심이 박혀서 먹기 힘들고, 쓴맛이 난다. 아무리 소과지만 손가락보다 가늘고, 방울토마토 만한 크기의 고구마는 상품성이 없는 것 아닌지 묻고 싶다 |
고구마의 경우 섬유질을 많이 함유한 채소류로 공급받으신 고구마는 섬유질이 다소 많았던 듯 합니다. 고구마(소과) 선별과정에 세심한 주의 요청하도록 하겠습니다. |
구로생협 | |
청과부 | 냉동 곶감 | 사이즈가 형편 없이 작네요 500원 동전 사이즈라 상품 가치 없는 제품은 유통하지 말았으면 합니다 | 물품명*산지가 확인되지 않아 중량 및 수량이 각기 다름으로 답변드리기 어렵습니다. 물품명*산지를 말씀주시면 해당팀에 전달하도록 하겠습니다. |
광명나래생협 | |
양곡사업부 | 백미 | 햅쌀인데 쌀이 넘 맛이 없네요. 작년쌀과 맛에 있어 넘 큰 차이가 나는데 왜그런가요? | 쌀의 경우 건조조건의 차이에 따라 수분율의 차이에 따라 맛의 차이가 있을 수 있습니다. 11년산 백미의 경우 원곡의 품질 저하 및 보관과정의 미흡으로 품질저하가 발생되었습니다. 12년산 백미의 품질관리를 위하여 생산지 점검과 저장창고 마련등 품질 유지를 위하여 점검하고 있습니다. 이점 양해 부탁드립니다. 더욱 좋은 품질을 공급할 수 있도록 노력하겠습니다. |
광명나래생협 | |
개발가공부 | 코코드림*쿱푸드시스템 | 재공급 해주세요 | 코코드림(스틱)은 유기농설탕, 코코아분말, 탈지분유, 유청분말로 구성되는데, 유기농설탕 외 주원재료의 입자가 매우 고와 스틱생산시 흐름성이 많이 떨어져 생산이 어려운 상황입니다. 따라서 물품 설비를 비롯하여 품질 및 사양개선이 필요함으로 일시중단 되었습니다. 이는 보완하여 재공급예정이며 3~4월중에 재공급될 예정입니다. |
광명나래생협 | |
개발가공부 | 생협 콜라*자연드림*250ml | PET 큰사이즈도 공급해 주세요 | 페트병은 현재로서는 불가능합니다. 현재 저희 생협콜라의 경우 과즙농축액의 양이 다른 타 탄산제품에 비해 높다 보니 페트병으로 생산시 후살균 과정을 거치지 못하게 되어 균번식이 발생되는 문제점을 갖고 있습니다. 그렇기에 페트병은 어려울 것으로 보이며, 다른 형태의 패트 제품 개발 협의 중에 있습니다. |
광명나래생협 | |
개발가공부 | 오가닉라면*1개*icoop라면 | 느끼해요 | 오가닉라면 국물 관련하여 개선중에 있으며 ,3월말~ 4월초 리뉴얼될 예정입니다. | 광명나래생협 | |
생활용품팀 | 천년동안애(한방)*토너(스킨)(120ml) | 용기 개선이 절실히 필요하다, 스킨은 유실되는양도 많고 로션은 흘러 나오질 않아 사용시 넘 불편하다 | 공용몰드의 용기를 사용하다 보니, 펌프용기로 변환이 현재로서는 불가능합니다. 스킨의 경우는 특별한 불편 민원은 다수가 아닌 것으로 파악되며, 로션의 경우, 제형을 변형하는 것으로 준비중에 있습니다. |
광명나래생협 | |
개발가공부 | 우리밀참깨스틱*자연드림 | 매장내 유일한 PVC 포장제를 사용한다.절대적 개선이 요구된다 | 해당 포장지재질 선정된 사유는 우리밀참깨스틱은 스틱형으로 잘 부러지는 단점이 있어 이를 방지하고자 용기를 선택하게 되었습니다. 환경 호르몬 검출과 관련하여,우리밀참깨스틱 용기는 한국생활환경시험연구원에 의뢰하여 모든 검사를 진행하였으며 식약청 식품공전의 기준치를 모두 통과하였습니다. 특히 문제가 되는 프탈레이트 계열의 환경 호르몬은 전체 불검출되었습니다. --------------------------- 재질시험: 납,카드뮴,염화비닐단량체,디부틸주석화합물,크래졸인산에스테르 전체 불검출 용출시험: 디에틸헥실프탈레이트, 디부틸프탈레이트,벤질부틸프탈레이트,비옥틸트탈레이트, 디이소데실프탈레이트,디이소노닐프탈레이트,디에틸헥실아디페이트 전체 불검출 중금속(pb) 기준치(1.0이하) : 검사결과 1.0 이하 KMnO4 소비량 기준치(10 이하) : 검사결과 1 증발잔류물 기준치(30이하) : 검사결과 3 위와 같이 물품 용기로 인해 환경호르몬에 대해 걱정하지 않으시고, 이용해 주셔도 될 것 같습니다. |
광명나래생협 | |
양곡사업부 | 백미 | 찰기가 없고 퍼석하다 | 11년산 백미의 경우 원곡의 품질 저하 및 보관과정의 미흡으로 품질저하가 발생되었습니다. 12년산 백미의 품질관리를 위하여 생산지 점검과 저장창고 마련등 품질 유지를 위하여 점검하고 있습니다 |
전주생협 | |
개발가공부 | 오가닉라면*1개*icoop라면 | 원래농약을 하지않는데 오가닉라면의 밀은 왜 유기농인가요? | 오가닉라면의 원재료를 유기농인증을 받은 원료로 사용합니다. 면의 주원료인 밀가루,전분등등, 분말스프,건더기스프의 원재료들을 포함하여 오가닉라면원재료의 총 95%이상이 유기농인증을 받은 원료를 사용하여 만들고있습니다. |
전주생협 | |
수산부 | 명태코다리*대동통상 | 토막으로 나눠져 있으면 좋겠네요 | 마리당 칼집을 두개씩 내어 칼선대로 자르시면 쉽게 토막을 내실수 있습니다 | 전주생협 | |
개발가공부 | 오가닉라면*1개*icoop라면 | 개운하지않고 걸죽함이 느껴지네요 | 오가닉라면 국물 및 맛 관련하여 개선중에 있으며 ,3월말~ 4월초 리뉴얼될 예정입니다. | 전주생협 | |
축산부 | 유정란 | 얼마전 기사에 세척된 등급란의 신선도에 대한 문제가 제기되었다고 합니다. 세척과정에서 외부세균 침투를 막는 천연보호막인 '큐티클'이 사라져 등급란이 일반란보다 더 빨리 상하는 등 신선도가 떨어진다고 하네요. 생협에서 취급하는 유정란이 세척란이라고 알고 있는데 이러한 신선도에 문제가 있는건 아닌지 궁금합니다. |
유정란은 1차 온수로 표면세척을 하며, 2차 브러쉬를 사용하여 표면의 이물질(배설물등)을 제거하고 있습니다. 3차 포장 단계에서 일부 이물질이 원활히 제거되지 못한 유정란은 수작업을 통해 철수세미 또는 작업용 칼등을 사용하여 이물 제거후 포장이 이루어지고 있습니다. 일반적으로 물세척을 한 계란과 물세척을 하지 않은 계란의 선도 유지기간을 보면 물세척을 하지 않은 계란의 선도 유지기간이 좀 더 길기는 합니다. 하지만 세척을 한 것과 안한 것에 대해 조합원님들의 개인차가 있습니다. 금번 민원을 제기하신 조합원님처럼 세척하지 말아 달라는 조합원님들보다 세척 후 공급해 달라는 의견이 더 많은 상황입니다.만약 계란을 자동 세척기를 통해 물세척 후 공급하지 않는다면 2~3년 전처럼 모두 수작업으로 칼질, 수세미질로 오물을 제거하여 공급할 수 밖에 없고 그렇게 되면 생산 농가들의 일손이 더 많이 필요해지고 생산원가가 상승될 수 밖에 없습니다. 주신 의견 참고하겠으나, 생산의 효율을 위해서라도 현재 세척 방법은 유지코자 합니다. |
전주생협 | |
청과부 | 콩나믈 | 신규조합원인데 밖에서 사먹던 유기콩나물과 비교하여 비린 냄세도 많이 나고 데쳐서 무쳐 먹으면 쓴맛이 나는데 이유가 궁금하다고 합니다. | 콩나물의 비린내는 리폭시게나아제라는 효소 때문입니다. 콩나물 머리 부분에 함유된 리폭시게나아 효소는 분해와 산화를 촉진하는 과정에서 발생합니다. 그렇기 때문에 비린내를 줄이길 위해서는 머리를 분리하여 이용하거나 조리시 산소와의 접촉을 최대한 막는 것이 줄이는 방법입니다. 콩나물 포장시 마지막 세척을 하고 물기를 충분히 뺀 상태에서 포장을 하게되는데 물기가 완전히 빠지지 않아서 비린냄새가 나는 경우가 있습니다. 간혹 이런 민원이 있어서 생산지에 당부드리고 있습니다. 또한 콩나물 원물에 따라 맛 차이가 다를 수가 있음을 양해 부탁드립니다. |
울산생협 | |
청과부 | 연금.시금치 | 연근에 흙이 많이 묻어 있어 상했는지 여부를 알 수 없다. | 통연근의 흙묻음은 수분증발과 고유의 신선함을 오랫동안 유지할 수 있는 기능을 하게됩 |